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蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位?!』ㄇ嗨囟匝苡不?、心脏疾病、减缓衰老,增强记忆力都有显著功效,尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压,缓解眼睛疲劳,有益于青光眼和白内障。

蓝莓含有大量生理活性物质,被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”,能?;は赴?,避免受过氧化物的破坏。蓝莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害,预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。蓝莓果实营养丰富,据测定,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3、维生素A高达81-100IU(国际单位),除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外,蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。由此可见,蓝莓果实不仅是具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用,而且是营养丰富的果品。

白内障老人是可以吃鱼肝油的,但对疾病并没有什么用处。现在还没有药物能治疗白内障,唯一的治疗方法就是手术治疗!另外要多吃一些水果蔬菜类。其中维生素E很重要,有利于稳定生物膜的结构。含维生素E的食品有如花生米、芝麻、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等食物。

老年人白内障的饮食建议:

1、每天至少喝1500毫升的水。其次,要多吃谷物、绿色蔬菜、胡萝卜、番茄及鱼类。多吃水果也很好,特别要吃柑橘类水果、葡萄、柠檬、香蕉、杏子;定期吃些含钙食物,如牛奶、奶酪、酸奶等,要避免喝酒、吸烟,不吃动物脂肪和糖。

2、健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、莲藕、笋、鳝鱼、桂圆、葡萄、山楂、山药、红薯、扁豆、豇豆等,养肝食物有羊肝、甲鱼、乌龟、桑葚儿、鸭子等,补肾食物有羊肉、黄鱼、海参、紫菜、虾、核桃、黑豆等。同时不宜用辛辣、香燥、肥腻之品,不吸烟,不喝酒。

平时应多吃些富含维生素C和E的食物:

如番茄、菠菜、四季豆等新鲜蔬菜和柚、橙、草莓等水果。保证足够维生素的摄入,因为经科学家研究发现,维生素C具有防止白内障形成的作用,它可减少光线和氧对晶状体的损害。而且科学家指出,如果血液中维生素E的含量过低,也会诱发白内障,因为维生素E降低时会增加氧化反应,易使晶体的蛋白质凝集变为混浊。因此平时饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等,即可从中获得较多的维生素E。

补充微量元素的摄入,保证人体所需元素的平衡:

经证实人视觉的敏锐程度与硒有直接关系,缺硒能诱发晶状体混浊而致白内障,因此白内障患者可以多吃一些富含硒的食物,如动物肝、肾、心、鱼虾、乳类、蛋黄、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。在研究过程中发现,血清锌水平与白内障发病率也有关联,体内血清锌水平越低,白内障的发病率越高。因此补充含锌量高的食物,如牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、肾、蛋类及奶制品,都对有效预防白内障有着良好的效果。

不能吸烟

吸烟人的眼睛受香烟的烟雾,尼古丁等有害物质的直接刺激,对眼睛有很大的损害作用。

不能吃油炸食品

油炸食品以及人造脂肪、人造黄油、动物脂肪,因为这些食物会加速氧化反应,使人容易患白内障。

不能多吃辛辣食物

如葱、蒜、辣椒和油炸香燥食物。中医认为本病多因肝肾精血亏损,不能涵养双目所致。过食辛辣之物会耗损阴精,使双目更失所养,加重病情。要多吃营养性的食物,如新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、奶、蛋、瘦肉、鱼类等,以补充滋养晶状体的各种营养物质,延缓晶体混浊和提高视力。

不能吃全脂奶粉

牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖丰富的乳制品,如牛奶中含有的乳糖,通过乳酸酶的作用,分解成半乳糖,一些人对牛奶中的半乳糖的代谢能力下降。

1.天然红色食物,补充体内抗自由基物质维生素C和E。

2.新鲜绿色蔬菜,常吃动物肝、牛奶或羊奶。

老人白内障饮食上该如何预防

这些食物中,维生素A、C、E、B1含量多,使角膜、水晶体、视网膜经常保持良好新陈代谢和功能,防止退化。需要提醒注意的是,动物肝脏是解毒器官,烹调前要用清水反复冲洗、浸泡,以防其中尚未被分解的物质摄入体内危害健康。

3.抗衰老。

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